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餐饮知识

  • 成都特色串串香技术培训哪家好

    对于成都的特色美食是很多的,串串香就是非常具有特色的,结合了火锅和川菜的味道,让人吃过之后回味无穷,对此也是创业投资的好项目。投资可大可小,可以开一家店,也可以开...

    169人浏览 2018-05-24
  • 成都学面食技术哪家比较好

    对于现在社会的发展,创业的热潮也是越来越高了,想自己开一家面馆也是一种不错的选择, 但是首先应该了解的是,面食的种类有哪些,面的做法,面的配料,简单的说就是要会做面...

    162人浏览 2018-05-24
  • 面食培训教你重庆小面怎么做才好吃

    重庆小面是川渝地区的特色美食,历史是非常的悠久,也是深入人心,其特色的风味,让人流连忘返,重庆的小面辣而不燥,连绵不断,我们正宗的面食技术在哪里学呢?重庆小面怎么做...

    188人浏览 2018-05-24
  • 卤水怎么保存才不会变质,成都卤菜培训告诉你

    卤汤是越卤越好,老卤卤出来的东西才好吃,受大众喜爱。所以在做卤汤时要用心去做,要保养好,这样在你后来卤出来的卤制产品才会越来越好吃。 既然老卤是十分珍贵的,那么卤汤...

    260人浏览 2018-05-24
  • 卤菜培训讲解卤水原料存放方法

    卤菜培训讲解卤水原料存放方法 卤菜卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分...

    130人浏览 2018-05-24
  • 冒菜培训介绍冒菜制作流程

    冒菜培训介绍冒菜制作流程 1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油...

    329人浏览 2018-05-24
  • 串串香底料常用香料介绍

    : 1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。 2、丁香又叫公丁香、子丁香,为丁...

    154人浏览 2018-05-24
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